製造を工場に委託せず、神戸の寿司屋で1つ1つ手造りで製造する贅沢な海鮮瓶。
ひょうごサーモンとは、兵庫県を代表するご当地サーモンである、神戸須磨サーモン・神戸元気サーモン・播州サーモン・白鷺サーモンの4種類を混ぜた総称でございます。神戸須磨サーモンは、神戸ワイン用ぶどうの搾りかすを与えることで、身が鮮やかで、サラサラとした脂が特徴。神戸元気サーモンは、兵庫県を代表する日本酒である福寿などの酒粕入りの餌で育つ神戸ブランドサーモン。臭みがなくさっぱりしたコクが特徴。播州サーモンは、水揚げ後、船の上ですぐに活け締めされ、新鮮なまま急速冷凍や加工がされます。臭みがなく、自然由来のサラッとした脂がしっかりと乗っています。白鷺サーモンは、姫路の海で稚魚から安全なエサで育てられ、水揚げ時には1尾ずつ丁寧な神経締めが行われるため、上品な脂のりと良い歯ごたえが魅力的です。
兵庫県産須磨のりは、神戸で生産されたものだけが名乗ることのできるブランド。大阪湾の豊富な栄養と明石海峡の潮の流れの中で育つため、アミノ酸・カルシウムなどの栄養が豊富で、色が黒く、肉厚です。香り高い須磨のりとサーモンの相性は抜群です。
ひょうごサーモン、いくら、神戸夜明けのしらす、淡路島産わかめ、浜坂産アカモク、須磨のりの6層からなる海鮮にアクセントを加えるのは、松鶴寿司がこの海鮮瓶の為だけに開発した専用の「旨塩だし」です。旨だれはもちろん保存料、甘味料、着色料、人工アミノ酸、エキス類、一切不使用の調味料でございます。温かいご飯にそのままかけてお召し上がりください。
